製品の説明
化学式:C4H6O5
分子量:134.09
エイネクス： 210-514-9
実行された標準:イギリス 25544-2010 FCC
HSコード: 2918199090
CAS番号: 617-48-1
特徴
白色またはほぼ白色の結晶性の粉末または顆粒で、強い酸味がある。
応用
1. 風味増強剤および酸味料: リンゴ酸は、食品の効果的な酸味料および風味増強剤として機能します。その味はマイルドで爽やか、そして長持ちするとされており、用途によってはクエン酸の優れた代替品となります。味のバランスを整え、自然なフルーティーさを高め、微生物の増殖を抑制することで製品の保存期間を延ばすのに役立ちます。
2. カラースタビライザー: フルーツベースの飲料やジャムでは、リンゴ酸はフルーツの自然な色を維持し、鮮やかで魅力的な外観を保つのに役立ちます。これは、熱処理や長期保存される製品に特に役立ちます。
3. pH調整剤: リンゴ酸は食品の pH レベルを調整することで、食品全体の品質と安定性を高めます。また、他の成分の溶解性を高め、防腐剤の効果を高めることもできます。
4. 防腐剤: リンゴ酸には天然の抗菌作用があり、さまざまな食品の保存料として役立ちます。有害な微生物の増殖を抑制し、食品の保存期間を延ばすのに役立ちます。
5. 栄養上の利点リンゴ酸は主にその機能特性のために使用されますが、食品の全体的な栄養価にも貢献します。リンゴ酸はエネルギー源であり、代謝を助けます。
製品の説明
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アイテム |
索引 |
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アッセイ(C4H6O5 ) |
99.0%-100.5% |
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比旋光度[ ]D25度 |
-0.10度-+0.10度 |
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ヒ素（Asとして） |
2mg/kg以下 |
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鉛（Pbとして） |
2mg/kg以下 |
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強熱残留物 |
0.1% 以下 |
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フマル酸 |
1.0% 以下 |
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マレイン酸 |
0.05% 以下 |
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水に溶けない物質 |
0.1% 以下 |
包装と保管
25kg/袋。有毒で危険な化学物質から離れた、風通しがよく乾燥した日陰の場所に密封して保管してください。
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