食品グレードの酸性香料肉製品用乳酸ナトリウム粉末

乳酸ナトリウム粉末は、食品やパーソナルケア用途に高い保水力と緩衝作用を備えた安全な保存料です。微生物に抵抗するだけでなく、チーズの香りやミルクの香りを高めるため、多くの乳製品に理想的な成分です。

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説明

技術的なパラメーター

製品導入

乳酸ナトリウムパウダーは、抗菌特性を備えた食品グレードのパウダーです。防腐剤として食品用途に使用されます。
乳酸ナトリウム粉末は、乳酸のナトリウム塩で、マイルドな塩味を持っています。乳酸ナトリウム粉末は、トウモロコシやビートなどの糖源を発酵させ、得られた乳酸を中和して次のような化合物を生成することによって製造されます。式 NAC3H503 。乳酸ナトリウム粉末は、天然由来の酸を高純度ナトリウム源で中和することによって得られる、L()-乳酸のナトリウム塩です。

製品パラメータ

アイテム	索引
乳酸含有量、w/%	58.0~62.0%
乳酸カルシウム、w/%	35.0 ~40.0%
二酸化ケイ素、w/%	1 ~3%
水、w/% 以下	2
重金属(mg/Kg) 以下	10
As/(mg/Kg) 以下	1
pH(10%水溶液)	3.1 ~3.3

特徴

無色またはわずかに黄色の粉末または固体です。食品添加物である乳酸ナトリウム（溶液）の含有量を増加（90％以上）した後、一連の工程を経て加工された乳酸ナトリウムの固体製品です。

応用

この製品は、調和のとれた味わいと高い純度を備えた高い自然特性を備えています。肉加工品、魚介類、パスタ製品に防腐剤として広く使用されており、保存期間を延長します。食品の湿度を維持し、風味の向上やpH調整に使用され、さらに安定性と安全性を向上させるために使用されます。水に溶け、大気中に容易に放出されます。

食品では、乳酸ナトリウム粉末 E325 は防腐剤および PH 調整剤として使用できます。

飲料では、乳酸ナトリウム粉末 E325 は飲料の防腐剤、風味増強剤、PH 調整剤として使用できます。