クエン酸無水 CAS No.77-92-9 高純度酸度調整剤クエン酸

クエン酸は、pH 調整や誘導体化のためのキレート剤、緩衝剤として一般的に使用される有機酸です。クエン酸は優れたキレート剤であり、金属を可溶性にすることで結合します。最後に、それはキレート剤であり、少量の金属を結合します。原材料に含まれる可能性のある金属

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説明

技術的なパラメーター

製品導入

無水クエン酸は、無色の結晶、または強い酸味のある白色の結晶性粉末として発生します。水に非常に溶けやすく、エタノール (96 %) にはよく溶けますが、エーテルにはほとんど溶けません。

製品パラメータ

アイテム	索引
外観	白色の結晶または結晶性の粉末
識別	テストに合格する
溶液の色と透明度	適合
アッセイ	99.5-100.5%
硫酸灰	0.1 以下
硫酸塩	150以下
シュウ酸塩	360以下
アルミニウム	0.2 以下
細菌エンドトキシン	＜0.5
水	1 以下。0

特徴

クエン酸無水物。 CAS 登録番号: [77-92-9] - 無水。化学式: C₆H₈O₆無水クエン酸は、無色の結晶、または強い酸味のある白色の結晶性粉末として発生します。水に非常に溶けやすく、エタノール (96 %) にはよく溶けますが、エーテルにはほとんど溶けません。

応用

クエン酸 pH調整剤、酸味料、キレート剤、緩衝剤、風味増強剤、遅延剤、安定剤、酸化防止剤としてベーカリー、シリアル、スナック、菓子、乳製品、乳製品代替品、デザート、アイスクリーム、フレーバー、フルーツ調製物、甘いスプレッドなど果物、野菜、肉代替品、肉、魚介類、植物性製品、インスタント食品、ソース、ドレッシング、調味料
アルコール飲料、炭酸ソフトドリンク、インスタントドリンク、シロップ、ジュース、ドリンク、植物ベース、RTD 紅茶とコーヒー、スポーツドリンクとエナジードリンク、水などの飲料用。