製品説明
化学式:C4H10O4
HSコード:29054990
アイネクス: 212-406-7
CAS番号: 149-32-6
特徴
結晶性の粉末または粒子。
応用
甘味料
砂糖に代わる低カロリーの代替品です。スクロースは 1 グラムあたり 4 カロリーですが、エリスリトールには 1 グラムあたり約 0.24 カロリーしか含まれていません。このため、カロリー摂取量に注意している消費者や、糖尿病で血糖値をコントロールする必要がある消費者にとって、魅力的な選択肢となっています。たとえば、糖尿病患者に優しいハードキャンディーでは、血糖値の急上昇を引き起こすことなく甘党を満たすためにエリスリトールを使用できます。
質感向上剤
ハードキャンディーの製造において、エリスリトールは食感を決定する重要な役割を果たします。キャンディー製造の過程でよく結晶化する能力があります。キャンディー混合物が冷却されて固まると、エリスリトールの結晶が形成され、ハードキャンディーに特有の硬くてもろい食感が与えられます。
グミキャンディーの場合、エリスリトールは柔らかく噛み応えのある食感を維持するのに役立ちます。ゼラチンやペクチンなどの他の成分と相互作用して、適切な粘稠度を提供します。また、吸湿性が比較的低い（空気中の水分をあまり吸収しない）ため、時間が経ってもグミがベタベタになったり、形が崩れたりするのを防ぎます。
製品説明
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アイテム |
索引 |
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アッセイ (乾式ベース)、% |
99.5-100.5 |
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乾燥減量、w/% 以下 |
0. 2 |
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灰分,w/% 以下 |
0. 1 |
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還元糖、w/% 以下 |
0. 3 |
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リビトールおよびグリセロール、w/% 以下 |
0. 1 |
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pH値 |
5.0~7.0 |
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融点、度 |
119~ 123 |
|
総ヒ素 (As)/(mg/kg) |
0.3 |
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鉛(Pb)/(mg/kg) |
0.5 |
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総プレート数/(CFU/g) |
100以下 |
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大腸菌群/(MPN/g) |
3 以下。0 |
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カビおよび酵母/(CFU/g) |
50以下 |
梱包と保管
25kgのバッグ、カートン、またはドラム缶。有毒または危険な化学物質から離れた、日陰で乾燥した換気の良い場所に密封して保管してください。
利点と認定
●コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証済み
● MOQ なし、より多くの機会、テスト用のサンプルを提供
● カスタマイズされた製品パッケージ
●混合出荷。
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