高品質 DKP CAS 7758-11-4 食品グレードのリン酸二カリウム

トリポリリン酸ナトリウム、STPP は、保水剤、魚介類の浸漬、金属加工に使用される品質改良剤として使用されます。
魚介類の味、香り、食感、ジューシーさは重要な特性です。食肉加工における保水性、乳化安定性。

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説明

技術的なパラメーター

製品導入

リン酸二カリウムは、乳化剤、安定剤、テクスチャライザーとして一般的に使用されます。食品産業では、有効な緩衝剤およびキレート剤として利用されており、イーストフード、乳化塩、および抗酸化の相乗剤としても使用される場合があります。

製品パラメータ

アイテム	索引
K₂HPO₄,w/%	98%
不活性リン酸塩（Pとして）₂O₅)	40.0 以下
として、mg/kg	.0003 以下
重金属(鉛として)mg/kg	0.001以下
フッ化物(F)mg/kg	0.001以下
鉛、mg/kg	0.0002 以下
pH値	8.6~9.4
水不溶性	0.2% 以下
乾燥減量	2.0% 以下

特徴

外観は白色の粉末または結晶。リン酸二カリウムは無色の結晶性固体で、水には溶けますが、アルコールには溶けにくくなります。無臭です。化学式：K₂HPO₄アイネクス: 231-913-4, CAS番号: 7758-11-4

応用

DKP は比較的風味が少ないため、粉末食品や医薬品の緩衝剤として使用されることがあります。
リン酸二カリウムは、抗酸化作用を持つ数多くの保存料の 1 つであり、そのため多くの食品に含まれています。
リン酸二カリウム (DKP) は、乳製品、コーヒーホワイトナー、フルーツジュース、ミネラル栄養補助食品、低ナトリウム食品の製造に使用されます。
不凍液の緩衝剤として、また乳化、安定化、食感を与える添加剤として食品に使用されます。