説明
技術的なパラメーター
製品説明
化学式:ナ4P2O7
分子量: 265.90
アイネクス:231-767-1
実行された標準:GB25557-2010/FCC
EU規格: :E450 (iii)
CAS番号: 7722-88-5
応用
応用:
通常、乾燥粉末の形で魚肉ソーセージの原料に添加されます。次に、後続の処理ステップに進む前に、粉末を混合物に均一に撹拌または混合します。具体的な添加方法は、製造プロセスや配合要件に基づいて調整できます。
効果:
保水力: ピロリン酸ナトリウムはタンパク質と相互作用して安定したコロイド構造を形成することで魚肉ソーセージの保水力を高め、水分を保持してソーセージをジューシーに保ちます。
質感向上：魚肉ソーセージの柔らかさと口当たりが改善され、食べやすくなります。
脂肪の酸化防止：ピロリン酸ナトリウムは抗酸化作用があり、魚肉ソーセージの脂肪の酸化を防ぎ、色と風味を維持します。
微生物の増殖阻害：防腐剤として微生物の増殖を抑制し、魚肉ソーセージの保存期間を延ばします。
製品説明
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アイテム |
索引 |
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アッセイ、ω |
96.5%~100.5% |
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全リン酸塩(Pとして)2O5) % |
52.5~54.0 |
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pH(10g/L溶液) |
9.9~10.7 |
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水不溶性、w/% Max. |
0.02% 以下 |
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ヒ素、mg/kg |
1以下 |
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重金属(鉛として)mg/kg |
10以下 |
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F、mg/kg |
10以下 |
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鉛(Pb)、mg/kg |
1以下 |
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カドミウム(Cd) mg/kg |
1以下 |
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水銀、mg/kg |
1以下 |
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乾燥減量 |
0.5% 以下 |
梱包と保管
25kg/袋入り。有毒または危険な化学物質から離れた、日陰で乾燥した換気の良い場所に密封して保管してください。
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