ベストセラーリン酸二ナトリウム (DSP) 食品グレード Na2HPO4 DSP

食品添加物において、リン酸二ナトリウムは多くの役割を果たします。食品の酸性度を調整し、濃厚にし、安定させ、適切な水分レベルを維持するのに役立ちます。リン酸二ナトリウムは、分離してしまう油性成分と水性成分を混合しておくのにも役立ちます。

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説明

技術的なパラメーター

製品導入

リン酸二ナトリウムは、食品業界で品質改良剤、乳化剤、栄養強化剤、発酵助剤、結合剤として使用される食品添加物です。一部のチーズでは乳化剤としても使用されます。また、肉製品、缶詰ソース、ジェロ、無糖練乳、一部のチョコレートにも含まれています。

製品パラメータ

アイテム	索引
ナ₂HPO₄,w/%	98%
水不溶性、w/% Max.	0.2% 以下
として、mg/kg	3 以下
重金属(鉛として)mg/kg	10以下
F、mg/kg	50以下
鉛、mg/kg	4 以下
pH値(10g/L溶液)	9.38
ホワイトコンテンツ	90%以上
乾燥減量	5 以下。0

特徴

リン酸二ナトリウムは白色の結晶性粉末で、水によく溶けます。潮解しやすいです。水に可溶であり、水溶液は弱アルカリ塩基であり、アルコールには不溶です。緩衝剤として機能し、製剤のpH安定性の維持に役立ちます。化学式：ナ₂HPO_4,アイネクス:231-448-7, CAS番号:7758-79-4

応用

食品保存手段としてのリン酸二ナトリウム。しかし、肉にリン酸二ナトリウムを使用する利点は保存にとどまりません。肉の柔らかさを改善し、よりジューシーに見せることができます。
食品中のリン酸二ナトリウムは、pHを調整するために使用されます。その存在により、コンデンスミルクの調製時の凝固が防止されます。同様に、粉末製品の固結防止添加剤としても使用されます。デザートやプリンに使用されます。たとえば、調理時間を短縮するための小麦クリームや、とろみをつけるためのゼリーオーインスタントプディングなどです。