製品の説明
化学式:C4H6酸化カルシウム4
E番号: E263
エイネクス:200-540-9
CAS番号: 62-54-4
特徴
ゆるい白色の微粉末。無臭。わずかに苦味がある。吸湿しやすい。160℃に加熱するとCaCO3とアセトンに分解される。水に溶けやすい。エタノールにわずかに溶ける。
応用
食品業界では、抗真菌剤、生地調整剤、緩衝剤、硬化剤、栄養補助剤、キレート剤などとして使用されます。例えば、ベーキング製品、ペストリー膨張剤、パン、ビスケット膨張剤、ペクチン硬化剤(ゲル作用)、イースト食品肉製品組織改質剤などとして使用されます。醸造に使用すると、糖化力を高め、発酵能力を向上させることができます。
製品の説明
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アイテム |
索引 |
| 外観 | 白色の粉末または粒状 |
| 分析値、% | より大きいか等しい99.0 |
| PH(%) | 6.3-9.6 |
| 乾燥減量、% | 7以下。0 |
| フッ化物 % | 0.001 以下 |
| ヒ素(AとしてS) % | 0.0003 以下 |
| 重金属(Pbとして)% | 0.001 以下 |
| 水銀 % | 0.0001 以下 |
包装と保管
25kg/袋。有毒で危険な化学物質から離れた、風通しがよく乾燥した日陰の場所に密封して保管してください。
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