酸性度調整剤の簡単な紹介

pH調整剤としても知られる酸性度調整剤は、食品のpHを維持または変更するために使用される物質です。 髪が酸っぱいときに加えられるアルカリ性生地は酸性度調整剤です。 主に食品に必要な酸味料、アルカリ、緩衝塩を制御するために使用されます。 それぞれの酸度調整剤には弱酸性があり、酸度の特性が異なります。 GB2760-2011 は、各酸性度調整剤の使用範囲と最大投与量を指定します。