Sodium Lactate Powder Food Grade 72-17-3

乳酸ナトリウム粉末食品グレード 72-17-3

乳酸ナトリウムは、乳酸とナトリウムイオンから得られる天然化合物で、乳酸の防腐作用と風味を高める性質とナトリウム塩の多用途性を兼ね備えています。食品添加物の分野では、乳酸ナトリウムは加工食品の品質、安全性、保存期間の向上に重要な役割を果たします。

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説明

技術的なパラメーター

化学式:C₃H₅ナオ₃

分子量:112.06

エイネクス： 200-772-0,212-762-3(L-)

CAS番号: 72-17-3,867-56-1(L-)

無色またはわずかに黄色の粉末または固体。食品添加物乳酸ナトリウム（溶液）の含有量を増やし（90％以上）、一連の工程を経て処理された乳酸ナトリウムの固体製品です。

防腐剤: 乳酸ナトリウムは、細菌やカビなどの腐敗微生物の増殖を効果的に抑制し、食品の保存期間を延ばします。その抗菌特性により、微生物の増殖によって製品の品質が急速に損なわれる可能性のある肉、鶏肉、魚介類、乳製品に最適です。

風味増強剤: この添加物は、食品に微妙で自然な風味を与え、全体的な味覚プロファイルを高めます。食材の自然な風味を引き出し、全体的な食体験を向上させるのに役立ちます。

酸性度調整剤: 乳酸ナトリウムは酸性度調整剤としても機能し、食品の pH レベルを望ましいレベルに調整します。これは、食品の安全性と安定性を維持し、一部の製品の外観と食感を向上させるために特に重要です。

保湿剤乳酸ナトリウムは食品内の水分を保持することで、焼き菓子、肉製品、ドライフルーツなどの食品全体の新鮮さと柔らかさに貢献します。

栄養価乳酸ナトリウムは主に機能的な目的で使用されますが、エネルギー代謝やその他の生物学的プロセスで役割を果たすことができるナトリウムと乳酸の供給源も提供します。

乳酸ナトリウムは、その汎用性と安全性から、米国、ヨーロッパ、アジアを含む世界中のさまざまな国で使用が承認されています。乳酸ナトリウムは、多くの市販の食品配合に不可欠な成分であり、他の添加物と慎重にバランスをとることで、最適な製品性能と消費者の満足度を確保しています。