リン酸塩は、ゲルを形成することができるため、でんぷんのリン酸化、色素の分散、乳化食品（乳製品、アイスクリーム、サラダ、ソースなど）、またソーセージ、ひき肉製品、魚製品の分散剤や安定剤として広く使用されています。脂肪球上に膜を形成し、脂肪を効果的に水中に分散させます。 直鎖ポリリン酸の場合、鎖長が長くなるにつれて乳化・分散能力が高まります。
用途: 食品中のほぼすべての天然成分にはリン酸塩が含まれており、リン酸塩は食品加工に広く使用されており、無機化学、生化学、生物地球化学において重要な物質です。 裕正農業では、リン酸塩は植物の三大栄養素の 1 つであり、肥料の主要かつ必須の成分です。 しかし、未処理のリン酸塩は現在、有機栽培でのみ使用されています。
