製品説明
化学式: (NaPO3)6
分子量: 611.82
アイネクス:272-808-3
実行された標準:GB 1890-2005/FCC、HG/T 2519-2007
HSコード:28353910
CAS番号: 10124-56-8
特徴
外観：白色の結晶性の粉末またはガラス状の顆粒。
溶解度:水によく溶け、透明な溶液を形成します。
pH:水溶液は弱アルカリ性で、濃度に応じて通常約 6.0 ～ 8.0 です。
吸湿性:吸湿性が強い。空気中の湿気を吸収します。
応用
タンパク質の溶解性と乳化性の向上
SHMP は肉タンパク質、特にミオシンの溶解性を改善し、脂肪とタンパク質の結合を促進します。これにより、サラミ マトリックス全体に脂肪が均一に分散され、一貫した食感と外観が得られます。
処理性能を最適化するためにpHを調整しました
SHMP は肉混合物の pH をわずかに上昇させます。
保水力を高めます。
タンパク質の機能を改善します。
ドライサラミに適したしっかりとした食感を実現します。
保水性を向上させる
SHMP は水とタンパク質と結合することにより、乾燥プロセス中の水分の損失を軽減します。これにより、製品の歩留まりが向上するだけでなく、乾燥速度がより均一になり、表面硬化（肌硬化）が防止されます。
脂肪の酸化を防ぎ、色を安定させます。
SHMP は、脂質の酸化を触媒する鉄や銅などの金属イオンをキレートします。これにより、酸味が軽減され、サラミの望ましい赤みがかったピンク色の維持に役立ちます。
抗菌作用
SHMP は、水を結合して微生物の増殖に利用されにくくすることで、穏やかな抗菌効果を示します。主な保存料ではありませんが、他の保存方法を補完します。
製品パラメータ
|
アイテム |
索引 |
|
全リン酸塩(Pとして)2O5) |
68.0% |
|
不活性リン酸塩（Pとして）2O5) |
7.5%MAX |
|
水不溶性 |
0.02% MAX |
|
pH値(10g/L溶液) |
5.8-6.5 |
|
鉄、mg/kg |
90以下 |
|
重金属(鉛として)mg/kg |
10以下 |
|
F、mg/kg |
0.001以下 |
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として、mg/kg |
1以下 |
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P、mg/kg |
1以下 |
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Cd、mg/kg |
1以下 |
|
水銀、mg/kg |
1以下 |
梱包と保管
25kg/袋入り。有毒または危険な化学物質から離れた、日陰で乾燥した換気の良い場所に密封して保管してください。
認証
●コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証済み
● MOQなし、より多くの機会、テスト用のサンプルを提供
● カスタマイズされた製品パッケージ
●混合出荷。
私たちの工場と倉庫
私たちの工場と設備
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よくある質問
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
A: もちろんです！ sales@hombochem.com または営業マネージャーまでご連絡ください。
Q: カスタマイズされたパッケージを行うことはできますか?
A: はい。粉末製品のパッケージは 25kg/袋/カートンです。
Q: 無料サンプルを入手できますか?
A: はい、500g 未満のサンプルは無料です。
Q: 支払いアイテムについてはどうですか?
A: L/C、D/P、D/A、CAD、T/T ect。
Q: 工場を訪問できますか?
A: もちろんです！いつでも私たちの工場とD&Rセンターを訪問することを歓迎します。
Q: アプリケーションに関してサポートしてもらえますか?
A: はい。それは私たちにとって嬉しいことです!
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