乳業の CAS における安息香酸ナトリウム 532-32-1

安息香酸ナトリウムはベーキング製品において、細菌、酵母、カビなどの腐敗の原因となる微生物の増殖を効果的に抑制します。たとえば、比較的長い保存期限が必要なケーキやペストリー、特にフルーツジャムやクリームなどの詰め物が入っているものでは、安息香酸ナトリウムが微生物の腐敗を防ぐのに役立ちます。これにより、焼き菓子は長期間にわたって安全に消費できることが保証されます。

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説明

技術的なパラメーター

製品説明

化学式:C7H5O2Na

分子量:144.12

アイネクス:208-534-8

CAS番号: 532-32-1

特徴

白い粉末、破片または結晶。

応用

焼き上がった製品の食感を維持するのに役立ちます。場合によっては、微生物の増殖により、焼き菓子がべたべたになったり、成分の分解により食感が悪くなったりするなど、焼き菓子の食感が変化することがあります。安息香酸ナトリウムプリルは、これらのマイナスの変化を防ぎ、焼き菓子が望ましい食感を維持できるようにします。

風味保持にも貢献します。微生物の汚染により、焼き製品に異臭が発生する可能性があります。安息香酸ナトリウムは微生物の増殖を防ぐことで、本来の本来の風味を損なうことなく保ちます。

製品パラメータ

アイテム	索引
安息香酸の融解範囲	121.5-123.5度
酸性またはアルカリ性 (ml/g)	0.2MAX
イオン化塩素	200ppm MAX
全塩素	300ppm MAX
重金属（鉛の観点から）	10ppm MAX
砒素	3ppm MAX
鉛	2ppm MAX
水銀	1ppm MAX
乾燥減量 % (前月/前月)	1.5%MAX
アッセイ % (前月/前月)	99.0%-100.5%