えびせんべいのお買い得価格TSPP 7722-88-5

ピロリン酸四ナトリウム (TSPP) は、えびせんべいの食感を高め、適切な乳化を確保し、保湿性を向上させることにより、えびせんべいにおいて重要な役割を果たします。消費者に喜ばれる、サクサク、軽い、見た目にも美しいおせんべいづくりをサポートします。適切に使用して保管すれば、TSPP は信頼性が高く効率的な添加剤であることが証明され、シーフードスナック製造において一貫した品質と最適なパフォーマンスが保証されます。

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説明

技術的なパラメーター

製品説明

化学式:ナ₄P₂O₇

分子量_:265.90

アイネクス:231-767-1

実行された標準:GB25557-2010/FCC

EU規格: :E450 (iii)

CAS番号: 7722-88-5

特徴

ピロリン酸四ナトリウム (TSPP) は、水への溶解度が高いことで知られる白色の結晶性の粉末または粒状物質で、pH 9.9 ～ 10.7 の透明なアルカリ性溶液を形成します。適度な熱の下では熱的に安定であり、吸湿性を示します。つまり、空気中の水分を吸収できます。

応用

保湿力:

応用: TSPPはエビペーストまたは生地内の水分を結合します。

効果：揚げたり焼いたりする際の過度の水分損失を防ぎます。

利点: サクサク感を確保し、クラッカーの過度の乾燥や脆さを防ぎます。

質感向上:

応用：生地の弾力性に貢献します。

効果：均一な構造を提供し、調理中に適切な膨らみを容易にします。

利点：仕上がりに軽くてサクサクとした魅力的な質感を作り出します。

pHの調整と安定化:

応用: TSPPはエビ混合物のpHを調整し、安定させます。

効果：乳化と結合の最適な状態を維持します。

利点：製品の保存寿命を延ばしながら、一貫した風味と食感を実現します。

乳化助剤:

応用：エビ混合物中の油脂を均一に分散させます。

効果：加工時の剥離を防止します。

利点：クラッカー全体の品質と食感を向上させます。

製品パラメータ

アイテム	索引
アッセイ、ω	96.5%~100.5%
全リン酸塩(Pとして)₂O₅) %	52.5~54.0
pH(10g/L溶液)	9.9~10.7
水不溶性、w/% Max.	0.02% 以下
ヒ素、mg/kg	1以下
重金属(鉛として)mg/kg	10以下
F、mg/kg	10以下
鉛(Pb)、mg/kg	1以下
カドミウム(Cd) mg/kg	1以下
水銀、mg/kg	1以下
乾燥減量	0.5% 以下