製品説明
化学式:ナ4P2O7
分子量: 265.90
アイネクス:231-767-1
実行された標準:GB25557-2010/FCC
EU規格: :E450 (iii)
CAS番号: 7722-88-5
特徴
白色の粉末または顆粒で、水に溶けやすく、溶解時のpHはアルカリ性です。水への溶解性に優れ、食品中に素早く分散します。室温では安定ですが、湿気の多い条件にさらされると湿気を吸収して塊を形成する可能性があります。
応用
1. 弾力性と質感の向上
機構: ピロリン酸四ナトリウムは筋肉タンパク質のカルシウムイオンとマグネシウムイオンをキレートし、ミオシンとアクチンを活性化し、より強力なタンパク質ネットワーク構造の形成を助けます。これにより、弾力性と質感が向上します。
インパクト：エビペーストの硬さと弾力性を高め、噛むと滑らかで弾力のある口当たりを実現します。
2. 保水性の向上
機構：ピロリン酸四ナトリウムは強いイオン結合特性を持っており、エビ肉の筋肉タンパク質の溶解性を高め、保水性を高め、水分の損失を減らします。
インパクト：完成したエビペーストはよりふっくらとしてジューシーになり、加工中の収縮を効果的に防止し、収量を増加させます。
3. 乳化の改善
機構: ピロリン酸四ナトリウムは脂肪とタンパク質の均一な混合を助け、脂肪の分離や製品中の成分の不均一な分布を防ぎます。
インパクト：エビペースト全体の質感を向上させ、外観をより均一にし、視覚的、感覚的魅力を高めます。
4. pHの安定化
機構: ピロリン酸四ナトリウムは、食品の pH の調整と安定化に役立ち、加工に最適な環境を提供し、微生物の増殖を抑制し、エビ肉タンパク質の機能的特性を維持します。
インパクト：エビペーストの保存期限を延長し、製品の安全性と風味を保証します。
製品パラメータ
|
アイテム |
索引 |
|
アッセイ、ω |
96.5%~100.5% |
|
全リン酸塩(Pとして)2O5) % |
52.5~54.0 |
|
pH(10g/L溶液) |
9.9~10.7 |
|
水不溶性、w/% Max. |
0.02% 以下 |
|
ヒ素、mg/kg |
1以下 |
|
重金属(鉛として)mg/kg |
10以下 |
|
F、mg/kg |
10以下 |
|
鉛(Pb)、mg/kg |
1以下 |
|
カドミウム(Cd) mg/kg |
1以下 |
|
水銀、mg/kg |
1以下 |
|
乾燥減量 |
0.5% 以下 |
梱包と保管
保管条件:
直射日光を避け、乾燥した涼しく換気の良い場所に保管してください。
ピロリン酸ナトリウムは吸湿性があり、湿気を吸収して固まり、効果が低下する可能性があるため、湿気から保護してください。
梱包要件:
通常は、耐湿性のビニール袋または複合紙袋に梱包され、保護を強化するために密封された容器が使用されます。
認証
●コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証済み
● MOQ なし、より多くの機会、テスト用のサンプルを提供
● カスタマイズされた製品パッケージ
●混合出荷。
私たちの工場と倉庫
私たちの工場と設備
Lorem ipsum dolor sit、amet consectetur adipisicing elit。
よくある質問
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
A: もちろんです！ sales@hombochem.com または営業マネージャーまでご連絡ください。
Q: カスタマイズされたパッケージを行うことはできますか?
A: はい。粉末製品のパッケージは 25kg/袋/カートンです。
Q: 無料サンプルを入手できますか?
A: はい、500g 未満のサンプルは無料です。
Q: 支払いアイテムについてはどうですか?
A: L/C、D/P、D/A、CAD、T/T ect。
Q: 工場を訪問できますか?
A: もちろんです！いつでも私たちの工場とD&Rセンターを訪問することを歓迎します。
Q: アプリケーションに関してサポートしてもらえますか?
A: はい。それは私たちにとっても嬉しいことです!
人気ラベル: エビペーストのベストセラーピロリン酸四ナトリウム7722-88-5、中国エビペーストのサプライヤー、工場のベストセラーピロリン酸四ナトリウム7722-88-5
