リン酸塩は魚介類の輸送と保管を効果的に解決できます

リン酸塩は、魚介類の輸送や保管における鮮度や栄養成分の損失の問題を効果的に解決します。複合リン酸塩は、魚介類の冷凍、調理、蒸し、ひっくり返しの際の脱水や繊維による肉の硬化を効果的に防止または軽減します。加工および保管中の魚介類の酸化を防止および軽減します。酸化による本体の変色や臭いを軽減します。筋肉組織の保水性を高め、味を良くし、解凍時の保水力を向上させます。