リン酸一ナトリウム (MSP) には、オルトリン酸一ナトリウム、酸性リン酸ナトリウム、重リン酸ナトリウム、リン酸二水素ナトリウム、リン酸二水素ナトリウム、NaH2PO4、H2NaO4P など、さまざまな別名があります。通常、MSP は白色の顆粒固体または粉末として包装され、酸調整剤、栄養補助剤、金属イオン封鎖剤として機能します。食品原料サプライヤーである Bell Chem のリン酸一ナトリウムについて詳しくお読みください。
リン酸一ナトリウムリン酸ナトリウム塩から作られる水溶性の白色粉末です。その主な用途には、乳化剤および緩衝剤としての役割が含まれます。これらの機能のうち、以下の業界でよく使われています。
農業
成分MSPは、体の調節に不可欠な2つの化学物質であるナトリウムとリンの安価な供給源を大型動物や家畜に提供するため、動物の飼料によく含まれています。粒状のリン酸一ナトリウムは作物の肥料として使用でき、植物も動物と同じようにこれらの成分を必要とすることが証明されています。
化学薬品
リン酸一ナトリウムは優れた緩衝能力を持ち、生物学、生化学、およびクロマトグラフィー試薬として何百万もの研究室で使用されています。
食べ物と飲み物
食品の pH がアルカリ性または酸性すぎる場合、化学プロセスは期待どおりに機能しません。これにより、奇妙な味から微生物の増殖まで、さまざまな異常が発生する可能性があります。リン酸一ナトリウムは、製品の pH を調整する緩衝剤として機能するため、保存期間を延長します。乳製品では、リン酸一ナトリウムはタンパク質の溶解度を高め、カルシウムイオンを隔離して水分子を捕捉し、脂肪の乳化を高めます。
多くのドライミックスには増粘剤としてリン酸一ナトリウムが含まれており、シチューやインスタントポテトの粘度を高めます。リン酸一ナトリウムは、乾燥肉を保存するために使用される塩です。驚くべきことに、それは湿気を隔離し、肉の水分を保持し、微生物の増殖による腐敗を防ぎます。重曹やイーストと同様、リン酸一ナトリウムは、焼き菓子の中にガスを発生させて生地を膨らませる膨張剤です。
工業用クリーニング
リン酸一ナトリウムは、多くの工業用化学洗浄剤の洗浄剤として機能します。
繊維製造業
繊維製品では、リン酸一ナトリウムが酸性条件を緩衝して、繊維の酸性染色や染料捺染の反応を促進します。
リン酸一ナトリウムでコーティングされた金属表面は、腐食を防止し、表面を保護し、金属の硬度を高め、電気特性を向上させる不溶性金属リン酸塩を形成します。金属表面を塗装する必要がある場合、リン酸一ナトリウムにより塗料の密着性が向上します。
水処理
リン酸一ナトリウムは緩衝能力があるため、水処理における腐食防止剤として重要です。ポリリン酸塩と併用するとスケールの発生も防止します。他の水処理化学物質は、リン酸一ナトリウムを直接ベースとしています。
