事前に調理されたステーキのためのヘキサメタリン酸ナトリウムshmp 272-808-3

ヘキサメタリン酸ナトリウムは、最適な味と質感を維持するのに役立つpHレベルを調節することにより、消費者に対するステーキの魅力を高めます。結果として得られるステーキは、より滑らかで柔らかく、消費者の好みにより適しているため、より満足のいく食事体験ができます。

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説明

技術的なパラメーター

化学式：（ナポ₃)₆

分子量_:611.82

einecs：272-808-3

標準実行：gb 1890-2005/fcc、hg/t 2519-2007

HSコード：28353910

CAS NO。： 10124-56-8

SHMPは、優れた水溶解度を備えた白い臭い粉または顆粒として現れます。それは容易に水に溶けますが、有機溶媒に不溶性のままであり、幅広い用途に適した独自の物理化学的特性を紹介します。

1。水分保持メカニズムの改善:

SHMPは、環境から水分を吸収し、維持する強い吸湿性を備えています。肉タンパク質で結合し、ジュースを閉じ込める安定した化合物を形成し、ステーキの水分保持を促進します。

2。強化された結合特性メカニズム:

SHMPは肉のミネラルカチオンと結合し、繊維結合を強化する可溶性錯体を形成します。

3。脂肪酸化メカニズムの予防:

SHMPの抗酸化特性は酸化反応を阻害し、ステーキの脂肪と脂肪可溶性のビタミン酸化を効果的に予防します。

4。PH調節メカニズム:

リン酸塩として、SHMPは酸性またはアルカリ性成分を中和し、ステーキのpHを安定化します。

5。味とテクスチャのメカニズムの改善:

SHMPはステーキで油と水を乳化し、安定したシステムを作成します。