食品グレードE 481ホイップクリーマーのステアイルラクチル酸ナトリウムラクチル酸CAS 25383-99-7(SSL)

食品グレードE 481ホイップクリーマーのステアイルラクチル酸ナトリウムラクチル酸CAS 25383-99-7(SSL)

ホイップクリームは、主に乳脂肪と水で構成されています。鞭打ちプロセス中、脂肪球は分解して再配置され、空気をカプセル化する泡の構造を形成します。乳化剤として、その両親媒性構造(親水性および親油性群)を備えたSSLとして、脂肪-水と空気-の水インターフェイスの両方に吸着し、界面張力を低下させ、システム全体の脂肪球の分散を促進します。これにより、脂肪粒子と油の凝集が防止され、-水の分離が促進され、それにより、クリームの全体的なエマルジョン安定性が向上し、鞭打ち後または貯蔵中に水の放出と泡の崩壊が減少します。
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説明
技術的なパラメーター
製品の説明

CAS番号:25383-99-7

HSコード:2932999099

einecs:246-929-7

e番号: E481

特徴

 

お湯に分散し、温水油や脂肪に溶けやすいアイボリーパウダー

 

 

応用

 

鞭打ち効率の向上:SSLは、クリームシステムに空気を取り入れ、より細かく均一なフォームを作成しながら、時間を短縮します。
フォームの安定性の向上:結果として得られるフォーム構造は、振動や温度の変動(冷蔵対室温など)により、より堅牢で崩壊しやすく、クリームの立ち上がる能力を拡張し、ケーキの装飾やデザート配管に特に適しています。

 

味と食感の向上

SSLを追加すると、不均一な脂肪分布によって引き起こされる粗さや脂肪を避けて、口の中で溶けるより滑らかでクリーミーなテクスチャーが作成されます。また、製品の一貫性と弾力性を向上させ、全体的な食事体験を向上させます。

 

 

製品パラメーター

アイテム

索引

酸値(mgkoh/g) 50-130
エステル値(mgkoh/g) 125-190
総乳酸(%) 15-40
ナトリウム含有量(%) 1.0-5.2
カルシウム含有量(%) 1.0-5.2
pb/(mg/kg) 2.0以下

 

 

パッケージングとストレージ

 

25 kg/bagまたは25 kg/ctnは、リクエストに応じてカスタマイズされています。

 

認証

 

●Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/rspocerificated
●MOQなし、より多くの機会、テスト用のサンプルを提供します
●カスタマイズされた製品パッケージ
●混合出荷。

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FAQ

 

 

Q:COA、TDS、MSDを入手できますか?
A:確かに! sales@hombochem.comまたはセールスマネージャーにお問い合わせください。


Q:カスタマイズされたパッケージを行うことはできますか?
A:はい。パウダー製品パッケージは25kg/バッグ/カートンです。


Q:無料サンプルを入手できますか?
A:はい、サンプルは500g未満で無料になります。


Q:支払いアイテムはどうですか?
A:L/C、D/P、D/A、CAD、T/T ect。


Q:工場にアクセスできますか?
A:確かに!いつでも工場とD&Rセンターにアクセスしてください。


Q:アプリケーションで私たちをサポートできますか?
A:はい、それは私たちの喜びです!

 

 

 

 

 

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