I.展示の概要
2025年6月2日から4日まで、エジプトのカイロは、非常に影響力のあるFiアフリカ、食品成分の展示会を開催しました。このイベントには、世界中から400人以上の出展者が集まり、エジプト、中東、アジア、ヨーロッパから業界のエリートを集めました。 16歳以上の000プロの訪問者と意思決定者が出席しているため、歴史の中で最大の規模の新しい記録を樹立し、地域の食品製造、供給、輸出のコアハブとしてのエジプトの地位をさらに固めました。 Xinwei Groupを含む多くの企業が積極的に参加し、彼らの強さを紹介し、業界の交換と協力のための重要なプラットフォームを構築しました。
ii。地元市場でのリン酸塩の応用
食品産業セクター
リン酸塩は、食品産業にも広範な用途があります。食品添加物として、食物の質感、味、貯蔵寿命を改善することができます。たとえば、肉製品の加工では、リン酸塩は肉の水が保持される能力を高め、肉製品をより柔らかくジューシーにすることができます。飲料生産では、pH値を調節し、製品の安定性を改善できます。エジプトの食品加工業界が成長し続け、冷凍果物、野菜、フルーツジュース、ジャム、半仕上げ製品の加工に対する需要が高まっているため、これらの食品加工プロセスにおけるリン酸塩の適用もそれに応じて増加します。
iii。ローカル市場での乳化剤のアプリケーション
3.1
グリセリルモノステアレート（GMS）
GMSは優れた親油性特性を持ち、マーガリンやアイスクリームなどの製品で一般的に使用されています。エジプト市場では、乳製品と冷凍食品に対する需要が高まっているため、GMSには幅広いアプリケーションの見通しがあります。生地の加工性能を改善し、緑色の生地の接着を減らし、焼き菓子の生産に重要な役割を果たし、製品の品質と生産効率を改善するのに役立ちます。
3.2
モノグリセリドとジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル（datem）
Datemは優れた乳化剤であり、分散剤です。エジプトのパンや蒸しパンなどの小麦粉製品の生産では、生地の弾力性、靭性、ガス保持能力を高め、生地の弱体化を減らし、製品量を増やし、構造を改善できます。一方、Datemは、アミロースと相互作用し、食物の老化を遅らせ、防止し、製品の水分と新鮮さを維持し、貯蔵寿命を延長し、食品の品質と貯蔵寿命に関するエジプトの消費者の要件を満たすことができます。
3.3
乳酸ナトリウム（SSL）
SSLは無毒で、無臭で、無味です。人体に入った後、脂肪酸とショ糖に分解し、安全性が高まります。エジプト市場では、麺やマカロニなどの小麦粉製品で一般的に使用されているため、製品の粘度、引張強度、収量を改善し、ヌードルスープの濁度を減らします。さらに、ビスケットの生産では、SSLはビスケットの折り畳みを促進し、きちんとした外観、透明な層、サクサクしたテクスチャーをもたらし、食品メーカーに好まれます。
3.4
トゥイーンパウダー80
乳化剤、安定剤、分散剤として、パン、ケーキ、アイスクリームなどの食品で広く使用されています。エジプトでは、焼き菓子と冷たい飲み物市場の発展により、粉末のトゥイーンの需要が徐々に増加しています。さまざまなコンポーネントを食品に均等に組み合わせ、製品の安定性を高め、味を改善し、消費者により良い食事体験を提供できます。
IV。地元市場での乳酸の応用
乳酸は主に、肉製品、乳製品、焼き菓子などの分野でエジプトの食品市場に適用されます。肉製品では、乳酸は防腐剤として機能し、有害な微生物の成長を阻害し、肉製品の保存期間を延長し、肉の色と風味を改善することができます。乳製品では、乳酸は製品の酸性度を調節し、発酵プロセスを促進し、乳製品の品質を向上させるのに役立ちます。焼き菓子では、乳酸は生地コンディショナーとして作用し、生地の加工性能を向上させ、焼き製品をより柔らかく味わいます。食品の安全性と品質に関するエジプトの消費者の要件が高まっているため、乳酸は、自然で安全な特性により、より広い市場アプリケーションの見通しを持っています。
V. Aベーキングにおける防腐剤のpplication
5.1プロピオン酸カルシウム
プロピオン酸カルシウムは、焼き菓子で一般的に使用される防腐剤です。エジプトのベーキング業界では、パンやペストリーなどの製品で広く使用されています。プロピオン酸カルシウムは、カビ、有酸素胞子形成菌、およびグラム陰性菌の成長を効果的に阻害し、焼き菓子がカビや劣化を防ぎ、製品の保存期間を延長することを防ぎます。さらに、プロピオン酸カルシウムは人体にとって非毒性であり、エジプトの消費者の健康食品の追求に準拠しています。エジプトの高温で湿度の高い気候条件の下で、プロピオン酸カルシウムの適用は、焼き菓子の品質と安全性を確保するために非常に重要です。
5.2ソルベートカリウム
カリウムソルベートは、焼き菓子の一般的な防腐剤でもあります。カビ、酵母、有酸素菌の活性を阻害し、それによって焼き菓子の腐敗を防ぐことができます。エジプトのベーキング市場では、吸着液カリウムが広く使用されており、その利点は、毒性が低く、食品の風味と味への影響を最小限に抑えています。プロピオン酸カルシウムと比較して、ソルベートカリウムは酸性環境で抗腐食効果が向上しているため、一部の酸性蓄積貨物ではより広く使用されています。エジプトのベーキング産業の継続的な発展に伴い、ソルベートカリウムなどの効率的で安全な防腐剤の需要は成長し続けます。
vi。結論
エジプトで開催されたこのFIアフリカの展示を通じて、エジプト市場のリン酸塩、乳化剤、乳酸、防腐剤などの食品成分の広範なアプリケーションと開発の可能性について詳しく理解しています。エジプトは、その豊富な資源、大規模な人口市場、優れた地理的位置により、食品業界で大きな開発機会を実証しています。国際企業にとって、エジプト市場は消費者市場だけでなく、理想的な投資と生産ベースでもあります。将来的には、エジプトの「食品自給自足計画2030」などの政策の進歩と、食品の品質と安全に関する消費者の要件の継続的な改善により、食品成分産業はより多くの開発スペースを獲得します。関連する企業は、機会をつかみ、エジプト市場との協力と交換を強化し、業界の発展を共同で促進する必要があります。
