製品説明
化学式:KH2PO4
分子量: 136.09
アイネクス:231-913-4
実行された標準:GB25560-2010 FCC
HSコード:23852400
CAS番号: 7778-77-0
特徴
色：白色または無色。形状：結晶、顆粒、または粉末。
溶解性:水によく溶け、溶解時に熱を放出します。エタノールなどの有機溶媒に不溶。
応用
(1) pH調整
関数: MKP は緩衝剤として機能し、ハムスプレッドの望ましい pH レベル (通常は 6.0 ～ 6.5) を維持するのに役立ちます。この pH 範囲により、肉タンパク質の溶解度が最適化され、乳化が促進されます。
効果: その結果、相分離を防ぎ、製品の滑らかで伸びやすい粘稠度を向上させる安定したエマルジョン システムが得られます。
(2) 保水性
関数: MKP は筋肉タンパク質に結合し、製品マトリックスに水を保持する水分補給ネットワークを形成します。
効果: ハムスプレッドのジューシーさとしっとりとした食感を強化し、全体的な消費者魅力を向上させます。
(3) 乳化性と安定性
関数：MKPはタンパク質や脂質と相互作用して乳化システムを強化し、水と油の混合物を安定させます。
効果：均一でキメの細かいテクスチャーを実現し、伸びを高めます。
(4) 抗酸化作用
関数: MKP は酸化を触媒する金属イオン (鉄や銅など) をキレート化し、製品を腐敗や変色から保護します。
効果：賞味期限を延ばし、風味を保ち、ハムスプレッドの見た目の魅力を維持します。
(5) 減塩
関数: MKP はリン酸ナトリウムの代替品として機能し、製品の総ナトリウム含有量を減らします。
効果：これは、健康を意識した消費者の低塩分オプションの好みと一致しています。
製品パラメータ
|
アイテム |
索引 |
|
KH2PO4,w/% |
98% |
|
不活性リン酸塩（Pとして）2O5) |
51% |
|
として、mg/kg |
.0.003 以下 |
|
重金属(鉛として)mg/kg |
0.001以下 |
|
フッ化物(F)mg/kg |
0.001以下 |
|
酸化物(K2O)% |
34 以上 |
|
pH値 |
4.2-4.7 |
|
乾燥減量 |
1%以下 |
梱包と保管
25kg/袋入り。有毒または危険な化学物質から離れた、日陰で乾燥した換気の良い場所に密封して保管してください。
認証
●コーシャ/ハラール/ISO9001/ISO22000/RSPOC認証済み
● MOQなし、より多くの機会、テスト用のサンプルを提供
● カスタマイズされた製品パッケージ
●混合出荷。
私たちの工場と倉庫
私たちの工場と設備
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よくある質問
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
A: もちろんです！ sales@hombochem.com または営業マネージャーまでご連絡ください。
Q: カスタマイズされたパッケージを行うことはできますか?
A: はい。粉末製品のパッケージは 25kg/袋/カートンです。
Q: 無料サンプルを入手できますか?
A: はい、500g 未満のサンプルは無料です。
Q: 支払いアイテムについてはどうですか?
A: L/C、D/P、D/A、CAD、T/T ect。
Q: 工場を訪問できますか?
A: もちろんです！いつでも私たちの工場とD&Rセンターを訪問することを歓迎します。
Q: アプリケーションに関してサポートしてもらえますか?
A: はい。それは私たちにとっても嬉しいことです!
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